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アジアンテイスト満喫中

公開日: : 最終更新日:2017/02/24 blog, うちごはん

去年、息子がタイに赴任した時に帰りしなにお土産は何がいい?って聞かれた。

グリーンカレーの素とナンプラー。即答!!

現物が届いたのは半年後。東京に持って帰ったままで
年末の帰省の際にやっと持ってきてくれた。

まずはグリーンカレー。
レッドカレーやイエローカレーの素もはいってた。うれし~。
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ペーストの袋となんか香辛料のようなあやしげな袋もはいってる。
説明はタイ語と簡単な英語。わかんない。
ま、150mlとか容量と簡単な英単語で、ココナッツミルクやミートとかなんとなくわかった。
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チキンとナスとココナッツミルク。
あの香辛料の袋を入れると、なんか黒いわかめのようなものが。
見た目はイマイチだけど、味はとってもおいしい。

むか~し、タイ旅行に行って以来グリーンカレーに病みつきになり、
一時はまっていたけど家族が食べないもので、最近作っていなかった。

タイで買ったカレーの素だもの。絶対本場の味に違いないと思いながら食べている。笑
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そしてナンプラー。
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右下のは数年前にイオンで買って冷蔵庫に入ってたもの。残量わずかで調度よかった。

500ml2本とちっちゃいの数本。
こんなには使いきれないので数人に声かけても誰も欲しがらない。
小さいのを無理やり、絶対おいしいから使ってみてってあげたものの、どうだったかな~~。

夏はナンプラーとレモン汁で春雨の和え物。
汁物にいれるとたちまちエスニックスープ。生春巻きの味付けやタイカレーにも入れると
ぐんと風味が増す。

実は春雨も大好きでコストコの緑豆春雨を常備している。
これがコスパ良すぎでうれしいのだけど、いざ使おうとなるとキッチンが春雨だらけになってしまう。
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一束がこの状態で使う分だけ分けようとすると、そこら辺中に散らばり、悪戦苦闘。
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で考えた。すぐに使えるようにハサミでカットしておけばいい。
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以前コストコでかった大きなプリンの容器に。
空き容器も使える~。コストコ万歳。
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春雨と豚肉、あるいは豚ひき肉と大根もおいしい。
エビだとあっさり。
中華だしと酒とちょこっとの醤油にナンプラーを振り入れると、たちまちエスニック風味に。
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ナンプラーが沢山あるのでいろんな料理に使ってみたい。
ネットで調べると、ほかにもいろいろ使えそう。
炒め物に入れたり手羽先をナンプラーに付け込んで揚げるタイ風から揚げもおいしそう。

そして、今作ろうとしているもの。
型紙を必死にコピーしています。200%拡大でA3用紙がなくなってしまった。
準備して明日からまたミシンかたかたです。
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