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ひとりのお昼ごはん

公開日: : blog, うちごはん

自宅で仕事をしているので昼食はテキトーなものを食べています。

昨日の残り物や、残り物や残りものなど(笑)

今日はいよいよ何もありません。
でも食パンだけはいつも常備。(主人が)

昨晩の主人のおつまみのスモークサーモンが数きれあったので
カリッと焼いたパンにサーモン、たまねぎ、冷凍アボガドをのっけて食べました。

お~、あまりものにしてはちょっとおしゃれ~~。
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半分にのっけているのは、折って挟んで食べる為。

なかなかいけます。
私はエビとつぶしたアボガドでよくサンドイッチをしますが、それよりおいしい~~。

冷凍のアボガドはいつでも食べれるので便利ですが、やっぱり生にはかないません。
つぶして何かと混ぜたり、他の食材とうまく組み合わせて食べるのがいいみたいです。

スモークサーモンのちょっと強めの塩気がいいアクセント。
クリームチーズとかあればなお贅沢ですが、ま、あまりもののお昼なので。(^_^;)

それと即席、大学イモを作りました。
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切ったおいもに砂糖と油をかけてフライパンにかけるだけ。
ふたをして蒸し焼きというか、揚げ焼きというか。これは子供が小さい頃、良く作ったおやつです。

小ぶりなサツマイモには、砂糖、油は各大さじ2杯くらい。
大きなものは3杯くらいです。

フライパンにおいも、砂糖、あぶらをいれフタをして火にかけます。
中火くらいで砂糖がパチパチを音がでたら、弱火にしておいもに火をとおします。
おいもがいい色になって砂糖もうすい飴色になればできあがり。

ごまをかけていただきます。

私は細切りが好きです。角が沢山あると、先端がカリッとしておいしいです。

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